Peneliti Indonesia

Casu Marzu Keju Paling Berbahaya di Dunia

Casu Marzu Keju Paling Berbahaya di Dunia



C asu Marzu bukanlah keju pecinta keju rata-rata Anda. Nama khas Sardinia ini secara harfiah diterjemahkan menjadi “keju busuk.” Dan jika itu tidak cukup untuk membuat Anda takut, bagaimana dengan beberapa ribu belatung yang menggeliat? Betul. Casu Marzu, atau dikenal sebagai keju berjalan, adalah jenis susu domba Italia dengan sedikit tambahan. Anda bisa mengatakan itu hidup. Sangat hidup.



Baca juga: Tumbuhan Pemakan Daging

Bagaimana Casu Marzu Dibuat
Casu Marzu dimulai dengan Pecorino Sardo (Fiore Sardo), keju yang biasanya direndam dalam air garam, dihisap, dan dibiarkan matang di ruang bawah tanah keju di Sardinia tengah. Tetapi untuk menghasilkan Casu Marzu, pembuat keju mengatur Pecorino Sardo di luar di tempat terbuka – terbuka – dan memungkinkan lalat keju (secara ilmiah bernama Piophila casei) untuk meletakkan telur di dalamnya.

Casu Marzu Keju Paling Berbahaya di Dunia
Casu Marzu Keju Paling Berbahaya di Dunia

Saat telur menetas ke segudang belatung transparan putih, mereka memakan keju. Dengan melakukan itu, mereka menghasilkan enzim yang mendorong fermentasi dan menyebabkan lemak di dalam Casu Marzu terurai. Terkadang, potongan dibuat di kulit Pecorino Sardo dan belatung yang sudah menetas dimasukkan ke dalam keju. Ini mempercepat seluruh proses pembuatan keju.

Baca Juga : Apa itu lidah berbulu hitam



Bagaimana Rasa Casu Marzu
Casu Marzu adalah makanan lokal yang sangat diminati. Ini adalah keju yang sangat pedas, sangat lembut yang mengeluarkan air mata (“lagrima”), dan memang pas, karena cenderung membakar lidah. Ada yang mengatakan Casu Marzu rasanya seperti Gorgonzola yang sangat matang. Itu, tentu saja, tanpa vena biru yang gurih dan dengan banyak larva. Sepotong Casu Marzu mungkin dihuni oleh ribuan belatung yang hidup dan bernafas.

Faktanya, warga Sardinia setempat akan memberi tahu Anda keju pedas dan krim hanya boleh dimakan jika belatung masih bergerak. Rupanya, setelah belatung mati, Casu Marzu telah memburuk – membusuk ke titik yang terlalu beracun untuk dikonsumsi manusia.

Apakah Casu Marzu Berbahaya?

Casu Marzu telah dinyatakan ilegal dan tidak sesuai dengan standar higienis UE. Itu dilarang oleh hukum kesehatan Italia dan tidak dijual di toko-toko. Selain banyak laporan anekdotal tentang reaksi alergi (termasuk sensasi terbakar, merayap kulit yang berlangsung selama berhari-hari), ada peningkatan kekhawatiran risiko myiasis enterik, atau infeksi larva usus.

Baca juga : Mengapa bawang membuat anda menangis

Casu Marzu Keju Paling Berbahaya di Dunia
Casu Marzu Keju Paling Berbahaya di Dunia

Setelah dicerna, larva Piophila casei mungkin melewati perut manusia tanpa sekarat (kadang-kadang asam lambung tidak cukup untuk membunuh mereka). Dalam hal ini, belatung dapat tinggal di usus selama beberapa waktu. Mereka dapat menyebabkan lesi serius dan membosankan melalui dinding usus, yang mengakibatkan sakit perut, mual, muntah, dan diare berdarah.

Meskipun ada peringatan kesehatan, orang-orang di Sardinia mengatakan bahwa mereka telah makan Casu Marzu selama ratusan tahun tanpa masalah. Bahkan, keju Italia sering dibawa keluar untuk acara-acara khusus seperti ulang tahun, pesta bujangan, dan pernikahan. Menurut cerita rakyat, Casu Marzu bahkan merupakan afrodisiak.

SUMBER

Partisipasi dalam persiapan Artikel ini :
PENERJEMAH : Ismail
PENGOREKSI ILMIAH : Afif
PENGOREKSI BAHASA : Susi
DESAIN GAMBAR : Farriz

Tambahkan komentar

Most Viewed Posts

  • Kulit Tampak Kusam? Saatnya Melirik Acid Toner! (27,467)
    Bagi sebagian orang toner sangat penting karena membuat wajah menjadi lebih segar.
  • Bahaya Penyakit Myiasis! Belatung Hidup Ditubuh Anda (24,236)
    Penyakit myiasis itu adalah investasi larva lalat yang menyerang jaringan hidup tuannya, baik itu jaringan hidup atau mati.
  • Zat Makanan Yang Diperlukan Tubuh (16,317)
    Makanan yang kita makan sehari-hari sangat dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi, pertumbuhan, dan untuk menjaga kesehatan. Kita memerlukan makanan yang mengandung nutrient dalam jumlah tepat dan seimbang.
  • 8 Cara Mengatasi Telinga Bindeng Paling Ampuh (12,951)
    Campurkan cuka apel dan alkohol isopropil untuk digunakan sebagai obat tetes telinga. Campuran keduanya berguna untuk mengatasi telinga bindeng akibat adanya penumpukan dan pengerasan kotoran di dalam saluran telinga.
  • Tabel Periodik Semua Unsur Kimia (11,539)
    Tabel periodik Mendeleev telah dikembangkan dan dilengkapi dengan penemuan atau sintesis unsur-unsur baru dan pengembangan model teoretis baru untuk menjelaskan perilaku kimia.

Follow us

Jangan malulah, hubungi. Kami senang bertemu dengan orang yang menarik dan mencari teman baru.